北鹿是一家位於大館市中心有浦的釀酒公司。即使在自古以來便以「稻米之鄉、清酒之鄉」聞名的秋田縣，這也是廣為人知的清酒品牌。北鹿雖非大型清酒製造商，卻是一家持續在各方面進行挑戰的酒造。

其中一項便是「雪中貯藏」。

將初冬釀造的清酒運至十和田湖，儲存在深厚的積雪中進行熟成。

雪中溫度與濕度恆定，是清酒熟成的最佳環境。在酵母仍保持活性的生酒狀態下，持續熟成至初春，最終呈現出圓潤柔和的風味。

此外，基於希望讓更多人品嚐並享受日本酒技術巔峰之作——大吟釀酒的初衷，歷經反覆試驗後誕生的「大吟釀北秋田」，憑藉其親民的定價，更成為日本銷量第一的大吟釀酒。

能以1000日圓以下的價格，品嚐到令人聯想到新鮮水果的豐郁吟釀香氣，以及清爽透澈的風味，可說是北鹿酒造努力的結晶。

北鹿酒造的清酒系列豐富多元，包含與「秋田犬之鄉」聯名推出的酒款等各式產品。

作為大館的當地酒，請務必前來品嚐。