【適地・適作】
秋田縣小坂町的葡萄栽培，始於昭和63年（1988年）的鴇（Toki）地區。該地因遠古時期十和田湖大噴發所堆積的火山灰土壤，排水性極佳，是極適合種植葡萄的土地。因此，當地種植了抗病性強且能在涼爽氣候下生長的「山葡萄」系品種。此外，為充分發揮品種特性而採用的自根栽培（一般多為嫁接），更被譽為「奇蹟般的栽培方法」。

2017年，位於鴇地區葡萄園附近的七瀑地區，成立了小坂七瀑酒莊。
因眼前有美麗的七瀑，故以此命名，七瀑的圖案也繪製於酒莊的標誌上。

【山葡萄系品種】
所謂山葡萄系品種，是由已故的澤登晴雄先生（1916～2001年，享壽85歲）耗費約50年光陰培育而成的品種，其特點在於具備山葡萄濃郁的色素（多酚）與清爽的酸味。

透過將日本原生山葡萄與海外山葡萄進行雜交，使日本原生品種更適合釀造葡萄酒。

【葡萄酒釀造】
小坂町一直以來堅持使用山葡萄系品種（日本特有品種），並致力推動產地化發展。我們善用山葡萄系品種濃郁的色素與清爽的酸味，釀造出醇厚型、清爽型及果香甜型等追求獨創性的葡萄酒。

紅酒方面，有「Wine Grand」、「小公子」「岩木山葡萄」等品種的特性進行釀造，其特色在於清爽的酸味與豐富的多酚。

粉紅酒則採用「Wine Grand」品種，透過無壓榨（自由流出的果汁）方式萃取奢華果汁，並經細心低溫發酵而成，是一款新鮮且帶有淡淡甜味的粉紅酒。
此外，小坂七瀧葡萄酒還提供使用秋田縣產尼亞加拉及斯圖本品種釀造、果香濃郁的白葡萄酒，以及聖誕新酒、夏日紅酒等應季商品，讓您盡情享受。

【秋田犬葡萄酒】

於2022年2月以成為秋田縣代表性伴手禮為目標而開發。

目前販售三種酒款：採用小坂町產山葡萄系品種「Wine Grand」釀造的微甜粉紅酒、以清爽酸度為特色的紅酒，以及使用秋田縣產「尼亞加拉」釀造的果香濃郁甜白葡萄酒，每款均以可愛的秋田犬包裝呈現。

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