正式名所「イネ科タケ亜科ササ属チシマザサ」。地方によっては姫竹や月山竹とも呼ばれ古くから山菜として親しまれてきました。大館市田代エリアでは白神山系標高1178メートルの田代岳がそびえ、その山の斜面に群生するタケノコは、根元から曲がって生えるため、地元では「根曲がり竹」と呼ばれています。雪深い場所で生育するため水分を多く吸収し、一般的なタケノコよりも柔らかく甘みがあるのが特徴です。また、香り豊かでエグミが少ないため、そのまま料理して食べることができます。

太いタケノコのオススメ食べ方は焼くです

5・6月の時期に、職人が毎日もタケノコを取りに山に入ります

タケノコ汁

【販売点】〒018-3501　秋田県大館市岩瀬羽貫谷地山下93－2
【電話番号】0186-54-6168
【営業時間】9：00~18：00（4月~12月）9：00~13；00（1月~3月）
【定休日】火曜日、年始（1/1~1/4）